Rezepte für die anabole diät" klaus arndt superschlank & kerngesund durch ketogene ernährung mit den richtigen fettsäuren. echte low carb diät-rezepte die besten gerichte für die anabole diät bodybuilding low carb: schneller muskelzuwachs bei gleichzeitigem fettabbau, und dabei jeden tag satt essen das geht mit der anabolen diät! Im gleichnamigen buch sind die grundzüge und anwendung dieser ernährung beschrieben. darüber hinaus enthält es als echtes low carb kochbuch für bodybuilder 100 low carb rezepte mit ausreichend protein und fett für den hart trainierenden kraftsportler. im ersten teil des vorliegenden buches „low carb rezepte für die anabole diät“ wird dieses ernährungskonzept wissenschaftlich untermauert und weiter verfeinert. nicht nur der reduzierung der kohlenhydratzufuhr, sondern auch der versorgung mit den korrekten fettsäuren muß verstärkte aufmerksamkeit gewidmet werden. nur so lassen sich die vorteile der „anabolen diät“, wie deutlicher fettabbau, gesteigerte sportliche leistungsfähigkeit und optimale gesundheit, voll ausschöpfen. anabole diät rezepte – getreidefrei und mit den richtigen fettsäuren wer bislang der anabolen diät wegen vermeintlich „gesundheitlicher nachteile“ nichts abgewinnen konnte, wird überrascht sein, zu erfahren, daß es unseren frühen vorfahren nur dank einer solchen ernährung überhaupt möglich war, sich zum modernen menschen zu entwickeln. der übergang zum getreideverzehr entsprang der reinen not, nicht aber dem wunsch, brot statt fleisch zu essen. der verzehr von kohlenhydraten verursacht häufig nicht nur übergewicht, sondern ist – neben den bekannten problemen wie diabetes und herz-kreislauf-erkrankungen – auch für eine ganze reihe weiterer, ernster krankheiten verantwortlich. getreideprodukten und hülsenfrüchten wird heute eine ursächliche rolle bei der entstehung von autoimmunkrankheiten wie sprue, morbus chrohn und multipler sklerose zugesprochen; eine ganze reihe weiterer beschwerden (migräne, hautprobleme etc.) können durch verzicht auf getreideproteine gelindert, bzw. geheilt werden. darüber hinaus liefern die fette in unserer ernährung eben nicht nur kalorien, sondern sie sind in vielfältiger weise für die ordnungsgemäßen funktion des organismus verantwortlich. langjähriger verzehr der falschen fette ist mittlerweile als eine der hauptursachen für zivilisationskrankheiten wie herzerkrankungen und krebs erkannt. die korrekte balance der fettsäuren im organismus wirkt sich dagegen nicht nur positiv in der behandlung vieler erkrankungen aus, sondern verhilft auch dem sportler auf natürliche weise zu einem anabolen stoffwechsel und sportlichen höchstleistungen. der anabole diät ernährungsplan für bodybuilder im zweiten teil des buches wird auf die tägliche praxis mit der anabolen diät eingegangen: weshalb man sich nicht durch eine tiefe ketose quälen muß, um körperfett abzubauen, der gesundheitscheck zu beginn der ketogenen ernährung, die verschiedenen formen der kohlenhydratreduzierten diät und welche lebensmittel für die anabole diät am besten geeignet sind. mit hinweisen auf „ketogenes fast food“, zu echten und vermeintlichen vorteilen von bio-produkten, sowie zur fettsäurenzusammenstellung. das erleichtert die tägliche durchführung der anabolen diät für einen echten low carb muskelaufbau oder einen gesteigerten fettabbau bei bestmöglichem muskelerhalt. im dritten teil folgen die rezepte für eine gesunde, ketogene ernährung. diese muß weder einseitig sein, noch fade schmecken: über 100 rezepte für fleisch, fisch und meeresfrüchte, eierspeisen, suppen, gemüse und salate, sowie für snacks, soßen und dips. über einfache, schnell zubereitete gerichte bis hin zu feinschmecker-mahlzeiten, warme oder kalte küche – aber immer arm an kohlenhydraten. alle gerichte werden mit nährwertangaben (kohlenhydrate, protein, fett, broteinheiten pro portion) präsentiert. die zubereitung der mahlzeiten ist präzise beschrieben, so daß auch laien sich mit diesem kochbuch zurechtfinden. mit vielen tips und tricks zur praxis der ketogenen ernährung, übersichtlichen tafeln und tabellen, sowie einer fülle von informationen zum optimalen einsatz der anabolen diät in allen bereichen – sport, gewichtsverlust und rekonvaleszenz. inhaltsverzeichnis "rezepte für die anabole diät" klaus arndt vorwort einleitung1. gesundheitliche vorteile der anabolen diät übergewicht durch kohlenhydrate die ernährung unserer vorfahren krank durch getreide gewandelter fettverzehr und die folgen die charakteristika der fettsäuren fettsäuren im eicosanoid–stoffwechsel zivilisationskrankheiten durch die falschen fette trans–fettsäuren 2. leben mit der anabolen diät ketose die von der evolution bevorzugte energiequelle blutzucker und ketose wie gefährlich ist die ketose? Die formen der kohlenhydratreduzierten ernährung gesundheits–check lebensmittel für die anabole diät slow food statt fast food 3. rezepte für die anabole diät 3.1 hinweise zu den rezepten 3.2 frühstück & abendessen shake mit frischkäse shake johanna avocado–shake tapas i kalte platte i kalte platte ii tapas ii 3.3 suppen tomatensuppe walnuß–creme gaspacho chili texas style hackfleischsuppe käsesuppe 3.4 fleischgerichte pikante frikadellchen gefüllte paprikaschoten koteletts in tomatensoße leber mit zwiebeln deftiger fleischauflauf paprikapfanne pfeffersteak koteletts mit zwiebelbutter kalbsragout lammkoteletts schinken in weinsoße geflügelpfanne kalbfleisch in weißwein carpaccio steak mit sour cream spare ribs koteletts in zwiebelmus salami–tartar 3.5 fisch & meeresfrüchte garnelen in roter soße krabben und avocado lachscurry lachs in olivenöl kabeljau in buttersoße heringsstipp sardinenpaste räucherlachs mit rührei kabeljau in weinsoße makrelenpaste lachsauflauf feldsalat mit forellenpaste thunfischsalat 3.6 gerichte mit ei bauernfrühstück eier mit käse rühreier mit zwiebeln toskanische eier curry eier gefüllte eier hackfleisch–eier strammer max eiersalat mit guacamole 3.7 gemüse & salate eingelegte paprika spargel navarra mozzarella und tomate blumenkohlsalat karottenmus pilzsalat saure karotten artischocken–dip cremiger feldsalat nußpüree artischocken und speck coleslaw salat nizza geflügelsalat avocadosalat rosenkohl mit majoran sauerkraut mit paprika möhren in olivenöl blumenkohl–pilz–kompott broccoli mousseline spinatsalat sahne–champignons gebratener blumenkohl blumenkohl hollandaise 3.8 snacks walnüsse und frischkäse grana und balsamico nüsse wurst käse geröstete cocktailtomaten salzmandeln mortadella–käse würfel oliven schinkenröllchen gouda mit salsa 3.9 soßen & dips rettichcreme pesto würzige tomatensoße sauce mousseline aioli salsa sauce hollandaise paprika–dip guacamole zwiebelbutter mayonnaise sauce béarnaise buttersoße remoulade quellenverzeichnis der abbildungen und tabellen abb. 1 verbreitung des ackerbaus abb. 2 ausbreitung des ackerbaus und chronische erkrankungen heute abb. 3 verbreitung von sprue/zöliakie in der bevölkerung abb. 4 aufbau einer fettsäure abb. 5 fettsäuren: gesättigte, ungesättigte & omega–klassifizierung abb. 6 natürliche quellen der wichtigsten mehrfach ungesättigten fettsäuren und ihre umwandlung in eicosanoide abb. 7 fettverzehr und anteilige fettsäuren in der menschheitsgeschichte abb. 8 struktur von cis– und trans–fettsäuren tab. 1 vitamine, mineralstoffe und spurenelemente: tägliche zufuhr in der steinzeit und vergleich mit heutigen empfehlungen tab. 2 abkehr vom getreideanbau tab. 3 das bellevue–experiment: ein jahr nur fleisch & fett tab. 4 laurinsäure stärkt das immunsystem tab. 5 fettsäuren und ihre natürlichen quellen tab. 6 gehalt an ungesättigten fettsäuren diverser öle tab. 7 gehalt ausgewählter fischarten an omega–3 fettsäuren tab. 8 angemessene aufnahme von fettsäuren für erwachsene nach issfal tab. 9 tägliche zufuhr von fettsäuren in anlehnung an die von der issfal vorgeschlagenen mengen tab. 10 vorkommen konjugierter linolsäure (cla) in tierischen nahrungsmitteln tab. 11 getreidemast und ehec tab. 12 warum sind trans–fettsäuren so gefährlich? Tab. 13 trans–fettsäuren in brotaufstrichen tab. 14 trans–fettsäuren in fertiggerichten tab. 15 kohlenhydratarme ernährung und traditionelles fast food tab. 16 kohlenhydratarme ernährung in fast food ketten tab. 17 maße, gewichte & portionen bei den rezepten produktmerkmale: 200 seiten 8 abbildungen 17 tabellen 102 rezepte.